Kažkas apie ketogeninę dietą

Kas tai?

Ketogeninė arba „keto“ dieta yra mažai angliavandenių turintis ir daug riebalų turintis mitybos planas, kuris šimtmečius buvo naudojamas tam tikroms sveikatos būklėms gydyti. XIX amžiuje ketogeninė dieta buvo plačiai naudojama siekiant padėti kontroliuoti diabetą. 1920 m. jis buvo pristatytas kaip veiksmingas epilepsijos gydymas vaikams, kuriems vaistai buvo neveiksmingi. Ketogeninė dieta taip pat buvo išbandyta ir naudojama atidžiai stebint vėžį, diabetą, policistinių kiaušidžių sindromą ir Alzheimerio ligą.

Tačiau ši dieta sulaukia didelio dėmesio kaip galima svorio metimo strategija dėl mažai angliavandenių turinčios dietos pamišimo, prasidėjusio aštuntajame dešimtmetyje laikantis Atkinso dietos (labai mažai angliavandenių ir daug baltymų turinti dieta, kuri sulaukė komercinės sėkmės). ir išpopuliarino mažai angliavandenių turinčias dietas į naują lygį). Šiandien kitose mažai angliavandenių turinčiose dietose, įskaitant Paleo, South Beach ir Dukan dietas, yra daug baltymų, tačiau yra saikingai riebalų. Priešingai, ketogeninė dieta išsiskiria išskirtinai dideliu riebalų kiekiu, paprastai 70–80 procentų, nors baltymų suvartojama tik saikingai.

.

Kaip tai veikia

Ketogeninės dietos, skirtos svorio netekimui, prielaida yra ta, kad jei iš organizmo netenkama gliukozės – pagrindinio energijos šaltinio visoms kūno ląstelėms, gaunamos valgant angliavandenių turintį maistą, iš sukauptų riebalų gaminamas alternatyvus kuras, vadinamas ketonais. taigi, terminas „keto“-geninis). Smegenys reikalauja daugiausiai gliukozės nuolat, maždaug 120 gramų per dieną, nes jos negali kaupti gliukozės. Pasninko metu arba kai suvalgoma labai mažai angliavandenių, organizmas pirmiausia išima iš kepenų sukauptą gliukozę ir laikinai suardo raumenis, kad išsiskirtų gliukozė. Jei tai tęsiasi 3-4 d., o sukaupta gliukozė visiškai išeikvojama, sumažėja hormono, vadinamo insulinu, kiekis kraujyje ir organizmas pradeda naudoti riebalus kaip pagrindinį kurą. Kepenys gamina ketoninius kūnus iš riebalų, kurie gali būti naudojami, kai nėra gliukozės.

Kai ketoniniai kūnai kaupiasi kraujyje, tai vadinama ketoze. Sveikiems žmonėms nevalgius (pvz., miegant per naktį) ir labai sunkaus fizinio krūvio metu natūraliai pasireiškia lengva ketozė. Ketogeninės dietos šalininkai teigia, kad jei dietos bus atidžiai laikomasi, ketonų kiekis kraujyje neturėtų pasiekti žalingo lygio (vadinamo "ketoacidoze"), nes smegenys ketonus naudos kurui, o sveiki žmonės paprastai gamins pakankamai insulino, kad išvengtų. per didelis ketonų susidarymas.Kaip greitai įvyksta ketozė ir ketoninių kūnų, kurie kaupiasi kraujyje, skaičius skiriasi priklausomai nuo žmogaus ir priklauso nuo tokių veiksnių kaip kūno riebalų procentas ir medžiagų apykaitos greitis ramybės būsenoje.

Kas yra ketoacidozė?

Per didelis ketoninių kūnų kiekis kraujyje gali sukelti pavojingai toksišką rūgšties kiekį, vadinamą ketoacidoze. Ketoacidozės metu inkstai pradeda išskirti ketoninius kūnus kartu su kūno vandeniu su šlapimu, todėl su skysčiais mažėja svoris. Ketoacidozė dažniausiai pasireiškia žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, nes jie negamina insulino – hormono, kuris neleidžia per daug gamintis ketonams. Tačiau kai kuriais retais atvejais buvo pranešta apie ketoacidozės atsiradimą diabetu nesergantiems asmenims po ilgos labai mažai angliavandenių turinčios dietos.

Dieta

Nėra vienos „standartinės“ ketogeninės dietos su specifiniu makroelementų (angliavandenių, baltymų, riebalų) santykiu. Ketogeninė dieta paprastai sumažina bendrą angliavandenių suvartojimą iki mažiau nei 50 gramų per dieną – mažiau nei yra vidutinio paprasto bagelio – ir gali būti net 20 gramų per dieną. Paprastai populiarūs ketogeniniai ištekliai rodo, kad vidutiniškai 70-80 procentai riebalų nuo visų dienos kalorijų, 5-10 procentai angliavandenių ir 10-20 procentai baltymų. Taikant 2000-kalorijų dietą, tai reiškia apie 165 gramus riebalų, 40 gramų angliavandenių ir 75 gramus baltymų. Baltymų kiekis ketogeninėje dietoje yra nedidelis, palyginti su kitomis mažai angliavandenių turinčiomis dietomis, nes valgant per daug baltymų galima išvengti ketozės. Baltymuose esančios aminorūgštys gali būti paverstos gliukoze, todėl ketogeninė dieta nurodo pakankamai baltymų, kad išlaikytų liesą kūno masę, įskaitant raumenis, tačiau tai vis tiek sukels ketozę.

Yra daug ketogeninės dietos versijų, tačiau visose draudžiama valgyti maistą, kuriame gausu angliavandenių. Kai kurie iš šių maisto produktų gali būti akivaizdūs: krakmolas iš rafinuotų ir nesmulkintų grūdų, pavyzdžiui, duonos, dribsnių, makaronų, ryžių ir sausainių; bulvės, kukurūzai ir kitos krakmolingos daržovės; ir vaisių sultys. Kai kurios gali būti ne tokios akivaizdžios, yra pupelės, ankštiniai augalai ir dauguma vaisių. Dauguma ketogeninių planų leidžia valgyti maistą, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riebius mėsos gabalus, perdirbtą mėsą, kiaulinius taukus ir sviestą, taip pat nesočiųjų riebalų šaltinius, tokius kaip riešutai, sėklos, avokadai, augaliniai aliejai ir riebi žuvis. Priklausomai nuo jūsų informacijos šaltinio, ketogeninių maisto produktų sąrašai gali skirtis ir netgi prieštarauti.

Kaip patikrinti savo ketonus?

Norint nustatyti, ar jūs sergate ketoze, yra keli ketonų kiekio matavimo metodai, kaip nurodyta toliau:

Kvėpavimo ketonų analizė: Šis metodas analizuoja asmens kvėpavimą, kad nustatytų, ar jis gamina ketonus, ypač acetoną. Nors šis metodas taip pat buvo veiksmingas rodiklis, reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima ištirti, kaip tai palyginti su kraujo tyrimais. Tyrimai, tiriantys ketoninius kvėpavimo analizatorius, parodė, kad šie prietaisai yra patikimas ketozės indikatorius.

Šlapimo juostelės: tiriant šlapime, šios juostelės pakeis spalvą pagal ketonų kiekį, ty acetoacetatą, kuris yra šlapime. Svarbu pažymėti, kad acetoacetatas skiriasi nuo ketonų, esančių kraujyje, ty beta-hidroksibutirato (BHB). Dėl savo pobūdžio ketonų tyrimas šlapime gali būti pakankamas pradinis metodas ketonų gamybai patikrinti; tačiau tai nėra idealus būdas nustatyti šių ketoninių kūnų panaudojimą, ypač kai jie yra „keto pritaikyti“.

Kraujo ketonų matuoklis: ketonų kiekio kraujyje matavimas tiksliau išmatuoja ir parodo asmens metabolinę ketozės būklę. Panašiai kaip matuojant gliukozės kiekį kraujyje, šiuo metodu taip pat naudojamas kraujo matuoklis ir chemoterapijai jautri juostelė, specialiai sukurta ketonams kraujyje matuoti, vadinamam beta hidroksibutiratu (BHB). Kaip ir matuojant gliukozės kiekį kraujyje, kraujo mėginį galima paimti iš piršto dūrio. Ketonų lygis rodomas matuoklyje per kelias sekundes nuo mėginio padėjimo ant juostelės.